ტერუარი არის ბუნებრივი ფაქტორების უნიკალური შერწყმა, რომლებიც გავლენას
ახდენს ყურძნისა და შესაბამისად, ღვინის გემოსა და ხარისხზე.
ცნება “ტერუარი” თავის თავში მოიცავს ისეთ ელემენტებს, როგორიცაა: ნიადაგი,
ჰავა, სიმაღლე ზღვის დონიდან, მზის სინათლის რაოდენობა. 
ტერუარი არის ბუნების “ხელწერა”, რომელიც ღვინოს უნიკალურ/განსაკუთრებულ
ხასიათს ანიჭებს.
ხაშმის საფერავი ძალიან კარგად გამოხატავს ტერუარის განსაკუთრებულობას და
უნიკალურობას, რომლის არეალი არ ცდება სოფელ ხაშმს და არის ერთ-ერთი პატარა
მიკროზონა საქართველოში. განსაკუთრებულად ხასიათიანი და გამორჩეული
ღვინოა თავისი მაღალმჟავიანობით, დამახასიათებელი შავი მოცხარის, ალუბლის,
შავი ქლიავის და ბროწეულის არომატებით. გამოირჩევა დაძველების დიდი
პოტენციალით.